Komplettenzym

Enzyme Amylase, Pektinase und Amyloglukosidase: Enzymmischung zur Verflüssigung und Umwandlung von Stärke in vergärbare Zuckerarten bei Getreide- und Kartoffelmaischen. Wichtig bei der Herstellung von Whisky, Korn, Wodka, u.s.w.

Um die Stärke in Ihrer Kartoffel- oder Getreidemaische möglichst wirkungsvoll und vollständig in Zucker zu wandeln geben Sie das Komplettenzym in die aufgewärmte Maische bei ca. 60° Grad Maischetemperatur. Halten Sie die Temperatur möglichst gleichmäßig bis zu 30 Minuten und rühren Sie dabei ständig um um ein anbrennen zu verhindern und die Enzyme gut unterzurühren.

Mit einem Jod Test können Sie feststellen ob noch Stärke enthalten ist - oder ob Sie bereits alles verzuckert haben. Alternativ können Sie auch Malz verwenden

Zutaten: Pektinase, Alpha-Amylase, Amyloglukosidase.
Inhalt: 4,2 g. Für 25 Liter stärkehaltige Maische