kupferne Cataplana zum braten und kochen

Neue Modelle für 2011. Die vielseitige und im Süden als Universalkochgerät und Bräter beliebte Cataplana aus beschichtetem Kupfer ist jetzt in verschiedenen Größen lieferbar.

Dieses einzigartige Kochgerät stammt aus Portugal und wird dort traditionell (ähnlich wie bei uns der Römertopf) zum backen im Ofen, am Gasherd oder auf offenem Feuer verwendet. Eine wunderbar vielseitige Form mit vielen Möglichkeiten auch in der modernen Küche.

Geschichtliches: Die Form der Cataplana stammt ursprünglich aus der Jagd und Reiterei und auch die portugiesischen Ritter trugen die Cataplanas. Dank der beiden Halbschalen war es einem Reiter möglich sein Kochgerät seitlich am Gürtel zu tragen, das Material war vom Gewicht her leicht und daher praktisch. Darüberhaus vertrug das Kupfer auch etliche Schläge und Stöße (die man jederzeit wieder ausbeulen konnte) und man konnte sein erjagtes, gefischtes oder gesammeltes auch gleich in der Cataplana transportieren. Die beiden Halbschalen lassen sich praktisch wie eine Tasche zusammen klippsen und eignen sich daher ideal für unterwegs (auch als Universal Campingkochgerät).

Gerne dürfen Sie den portugiesischen Küchenchefs über die Schulter sehen, hier ein Film über das kochen mit der Cataplana (in englisch).

Meeresfrüchte kochen in der Cataplana

Zubehör:
Wir liefern für einen kleinen Aufpreis passend zu jeder Cataplana noch einen Korkuntersetzer, damit die Cataplana auch wenn Sie heiß direkt aus dem Ofen kommt stabil und feuerfest aufgestellt werden kann.

		Cataplana mit Korkuntersetzer

Die vielseitigen Cataplana Bräter

		Pudding aus Portugal Die Cataplana eignet sich für viele köstliche Gerichte